新八一中文网 > 系统之乡土懒人 > 第七十二章 “佛跳墙”
    “这道回锅肉味道太正了,让我有种回到小时候的感觉”一盘回锅肉被四人一扫而空后,赵岩有些感慨地说道。

    “是啊,这道回锅肉不但菜色好看,香味好闻,这味道也让人回味无穷。”王老也感慨地说道。

    “这回锅肉真的是川菜吗?”

    赵敏好奇地问道,在赵敏的眼里,川菜一般都很辣的,而回锅肉可是不怎么辣的,而且在南方这个不怎么喜欢吃辣的地方,也是非常流行的,基本上所有的饭店的厨师都会做这道菜,怎么会是以辣出名的川菜呢。

    “这个你要问赵厅长了,我也是今天知道这个回锅肉是川菜。”

    叶天涯说道,叶天涯也是经常吃“回锅肉”的,可是从来不知道,这“回锅肉”是川菜,一直以来叶天涯都以为这“回锅肉”是浙菜。

    “回锅肉当然是川菜了,还是最地道的川菜,不是所有的川菜都是很辣的,川菜里也有很多不辣的菜,如开水白菜糟香冬笋等等,都是一点辣味都没有的川菜中的名菜。”赵岩解释道。

    ……

    一个小时过去了,叶荣耀做完最后一道菜,这道菜名为“佛跳墙”,这是今天压轴的大菜。

    说起这道“佛跳墙”是福省的名菜,关于这道“佛跳墙”名菜,还有一个美丽的传说。

    “据说,以前福省风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。”

    “传说有一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。”

    “第二天浓香飘出,合家连赞好菜,从此就有了这十八个菜一锅煮的佛跳墙了。”

    这些都是“懒人系统”在传输神级厨艺时,还有把这样菜的相关的信息也传输给叶荣耀。

    当叶荣耀端着最后一道菜“佛跳墙”到饭桌的时候,王老和赵岩都愣住了,刚才做出那么美味菜肴的厨师会是这个人吗?

    “小叶啊,这位是你说的那位侄子吗?”王老回过神,指着叶荣耀疑惑地问道。

    “王老,赵厅长,这位就是我的侄子叶荣耀,这桌菜就是他一个人做出来的,荣耀,这位是王老,这位是赵厅长,都是你叔叔的领导。”赵天涯给两边介绍起来。

    “王老您好,赵厅长您好。”叶荣耀礼貌地打招呼道。

    “真的没有想小叶你这位侄子年龄这么轻,厨艺竟然到达如此高的境界,真的让人不可思议啊。”王老看着叶荣耀,很是吃惊地说道。

    “王老,您老过奖了,不过是几个家常便菜而已,能合您老的胃口,小子我就很高兴了。”叶荣耀谦虚地说道。

    “合胃口,何止合胃口呀,简直太合胃口了,这是我吃过最美味的一桌菜肴。”赵厅长说道。

    “呵呵,你们吃的开心,我这个做菜的也开心,我三叔可是说了,要我拿出最好的本事做这桌菜,要是你们不满意的话,我都不知道怎么跟我三叔交代了。”叶荣耀笑笑地说道。

    “荣耀,你做的这桌菜,我们要是不满意的话,天下就没有厨师做的菜,我们会满意了,你的厨艺比那些特级厨师的厨艺还好上一大截。”王老说道。

    “王老,你不要这样夸我,我会骄傲的,我也不是什么厨师,只是会做几道家常菜的农民而已。”

    叶荣耀说道。叶荣耀可是不想去抢那些厨师的生意,也没有打算做厨师。偶尔给村里人喜宴的时候掌几次大厨没有问题,可没有想过把这当做工作做。

    “一个农民能做出这样美味的菜肴,荣耀,你绝对是第一位啊。”赵厅长赞叹地说道。

    “荣耀,你手里端着的是什么菜啊?”

    这时赵敏好奇地盯着叶荣耀手上端着的菜,这个菜看起来比较奇怪,赵敏也没有见过。

    “是啊,荣耀,这个桌上的菜,我们都能看出是什么菜,你手上的这道菜,还真的没有见过,你快给说这到底是什么菜啊。”

    自认为见多识广的赵厅长也奇怪地看着叶荣耀手上端着的这盘菜,在南方很多地方,谁家请客,最后的一道菜会是所有菜里面最好的,这不单单是味道好,更重要的是它价值要比前面的菜高些。

    “这道菜叫佛跳墙。”

    叶荣耀说道,毕竟这道“佛跳墙”在一般的饭店是看不到的,更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”,而不是有些大饭店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”,所以很多人没有见过也非常正常。

    “这就是佛跳墙啊。”

    叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”,这个菜,叶天涯只听说过,据说非常地有名,非常的好吃,倒是没有见过。

    “啊,佛跳墙就长这样子的啊,今天算是长见识了。”

    赵敏也非常好奇地看着这道传说中的名菜,赵敏也只是在电视里听过佛跳墙,但本人没有见过,更不要说吃过了。

    “我吃过佛跳墙,看起来跟这个不一样啊。”

    曾经吃过几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉头说道。毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”不一样,要知道吃饭的地方可都是知名的酒店,都是特级厨师掌厨的。

    做出来的“佛跳墙”应该假不了的。

    “现在佛跳墙有很多种,做法不一样,菜色也就不一样,我做的是最古老的佛跳墙,当然和很多酒店里做的不一样啊,这个佛跳墙有十八种原料,还要先把十八种原料分别采用煎炒烹炸多种方法做好,然后倒进坛子用小火顿上两小时,烹调工艺非常繁复,一般酒店不会用怎么长时间做这佛跳墙,他们的佛跳墙都是简化的,不算是正宗的佛跳墙来的”

    叶荣耀解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的繁琐,加上厨艺方面也是讲究师承的,这跟学武功一样,老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟,几百上千年过去后,很多秘方都开始失传或秘方不全了,有的甚至跟原版的已经大变样了。

    “这个佛跳墙怎么看和佛没有关系啊,为什么叫佛跳墙啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好奇地问道。

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